La cuisine tchèque

Les meilleures recettes de la cuisine tchèque traditionnelle.

Les Tchèques ont toujours aimé manger et faire bonne chère. Les femmes tchèques sont reconnues comme d’excellentes cuisinières sans doute aussi parce que leur savoir-faire trouve sa source dans les recettes traditionnelles, les ingrédients de qualité qu’elles utilisent et les méthodes de travail éprouvées qui se transmettent dans chaque famille de génération en génération. Des plats comme la « kulajda », une soupe de champignons aromatisée à l’aneth, le filet de bœuf  rôti à la crème, le « bramborák », une étonnante galette de pomme de terre, ou encore les « buchty », de succulentes brioches, sont préparés non seulement dans le secret des foyers tchèques, mais aussi dans les restaurants les plus distingués que compte le pays. Les visiteurs étrangers peuvent ainsi, eux aussi, découvrir et se convaincre de la qualité des mets qu’offre la cuisine tchèque. Et c’est précisément pour tous ceux qui ne peuvent désormais plus se passer de cette cuisine tchèque si généreuse et savoureuse que nous avons préparé ce livre.